Recetas de risottos

Este risotto de tomate te recordará a los trozos más cotizados de arancini (bolas de arroz empanadas y fritas): un exterior dorado y crujiente y arroz con queso suave en el interior.

La carne de cangrejo es la protagonista de este risotto fácil y rápido, que también lleva guisantes congelados y cebollino. Un plato completo que tendrás listo en solo 35 minutos.

Sácale partido a las verduras frescas de temporada, como el calabacín y los tomates, con esta receta de risotto vegano.

En este risotto los puerros son los protagonistas. Asegúrate de utilizar mantequilla y queso duro de buena calidad, dos ingredientes clave para hacer un gran risotto.

El trigo farro, también llamado emmer, es un cereal integral antiguo. En esta receta vegetariana, el farro sustituye al arroz para elaborar un risotto cremoso que lleva berros, espárragos, queso pecorino y vino blanco.

Este cremoso risotto es perfecto para los fanáticos de los quesos, pues el parmesano, el mascarpone y el gruyère son los verdaderos protagonistas de esta receta.

Este risotto requiere un poco de esfuerzo, hay que estar muy pendiente de revolver, pero el resultado cremoso y el sabor fresco de los berros merecen la pena. Sírvelo con queso de cabra desmenuzado y avellanas tostadas.

Este risotto de gambas y panceta con berros se prepara en poco más de media hora. Además, te sobrarán dos raciones para otro día, o para llevar al trabajo para el almuerzo.

La cebada sustituye al arroz en este 'risotto' con puerro y pescado ahumado. Quizás no es tan cremoso como un risotto convencional, pero es mucho más saludable e igualmente delicioso.

Este plato de pescado es delicioso y saludable: el bacalao se acompaña de risotto de cebada con puerros y tomates cherry.

Esta receta de risotto es sencilla y económica: solo necesitarás unos pocos ingredientes, como arroz, salchichas, hinojo, vino blanco y parmesano.

Este risotto fresco, elaborado con un caldo de vainas de guisantes, puntas de espárragos y tallos de perejil, tiene mucho sabor. Acompáñalo con pechugas de pollo para una comida redonda.

Este plato vegano, que lleva brócoli, cebada perlada, puerros, albahaca y un chorrito de limón, es fácil de preparar. Puede ser plato único o para acompañar a un pescado.

Este risotto de gambas e hinojo también lleva rúcula y ralladura de limón, una mezcla de sabores muy refrescante.

Esta receta de arroz, también llamada risotto alla Milanese, es fácil de hacer y lleva pocos ingredientes, aunque el azafrán es el verdadero protagonista.

Este risotto vegetariano, muy cremoso, está lleno de verduras de temporada. Es una receta más bien ligera, perfecta para servir como plato principal en cualquier comida de primavera o verano.

En esta receta, los trozos de calabaza se asan con macis y ajo hasta que están dorados y caramelizados, y luego se mezclan con un risotto cremoso. El plato, que podrás tener listo en menos de una hora, se remata con salvia crujiente.

Esta versión de un risotto lleva cebada perlada en lugar de arroz y se acompaña con calabaza, panceta y castañas, un plato otoñal lleno de sabor, perfecto para disfrutar cuando llegan los días fríos. Sírvelo con parmesano por encima.

Esta receta básica de risotto, uno de los platos más populares del recetario italiano, tiene un aire muy otoñal gracias a la calabaza y se corona con un toque de salvia crujiente que aporta mucho sabor y textura.

Este plato de arroz, un clásico de la gastronomía italiana, es una buena forma de aprovechar las castañas sobrantes. Además, la receta, que es fácil, también lleva calabaza, parmesano y aromáticas.

Este risotto fácil, elaborado en una olla de cocción lenta, no requiere revolver constantemente. Espolvorea con parmesano para una comida vegetariana redonda.

Las setas silvestres sean las protagonistas de este delicioso risotto cremoso. Es un plato ideal para preparar en otoño cuando las setas silvestres están en temporada.

Este plato inspirado en el risotto, que suele llevar una buena dosis de mantequilla y queso, es mucho más ligero que un risotto convencional y totalmente vegano.