Recetas de coliflor

Esta crema vegetariana de coliflor, que lleva apio, cebolla, ajo, comino y tomillo, es perfecta para servir cuando tienes invitados. Es muy cremosa gracias a la nata, y si la decoras con un par de floretes de coliflor, perejil espolvoreado y un chorrito de aceit, como en la foto, tus invitados tendrán la sensación de que están en un restaurante. Sírvela con pan crujiente y mantequilla.

Esta cremosa sopa vegetariana es una excelente manera de utilizar las castañas sobrantes, o también puedes usar castañas recién asadas para obtener un sabor más intenso.

Estos fritos de verdura están deliciosos con una salsa de yogur, ajo, menta y queso feta. Además, tienes la opción de asar las verduras por adelantado y congelarlas, así podrás preparar los fritos otro día en solo media hora.

Prepara este arroz picante de coliflor, espinacas y halloumi para una comida vegetariana rápida. Nutritivo y equilibrado, es ideal para los días en los que no hay mucho tiempo para cocinar.

Convierte un clásico en un tapeo diferente. Estas deliciosas croquetas de coliflor fritas son realmente adictivas.

Mezcla los floretes de coliflor con una salsa picante y sírvelos en una cama de lentejas y ensalada de hojas de verdes: una comida sana, deliciosa y llena de nutrientes. También la puedes llevar a la oficina.

La última amante del monarca francés Luis XV, Madame du Barry, creó esta receta en el S. XVIII cuya fama ha perdurado hasta hoy. Ella tuvo menos suerte ya que pasó por la guillotina durante la Revolución Francesa. Nosostros le hemos añadido un toque de chorizo picante que contrasta maravillosamente con la cremosidad de la coliflor. Seguro que a la señora du Barry no le hubiese importado.

Si no eres muy fan de la infravalorada coliflor, recuerda que es fuente de potasio, fósforo y vitaminas C y varias del grupo B . Además, con esta salsa de queso, ni te enterarás que está ahí haciéndote un favor. Rematamos con especias y cebolla crujiente.

Prueba una versión vegetariana del pollo bang bang y reemplaza la carne por floretes de coliflor. Con un toque crujiente y una salsa picante, es un excelente entrante o acompañamiento.

Festín delicioso y vegetariano. Si quieres deslumbrar a amigos y familia y, de paso, incluir a los vegetarianos, éste es tu plato. También sirve como guarnición para acompañar un plato principal de carne.

Queso (mucho y de 3 clases) y coliflor, se llevan estupendamente. El estragón le da un toque anisado para suavizar el festín quesero. Puedes saciar a 8 personas como primer plato ó 6 como plato único, con una buena ensalada.

Prepara estos falafels servidos con tabulé, una ensalada árabe de coliflor y puré de aguacate y guisantes y queso feta. Esta receta además de fácil es muy saludable.

Necesitas una coliflor, lentejas rojas, semillas de hinojo, pasta de curry y zumón de limón, para disfrutar esta deliciosa crema.

Esta suave crema de coliflor y almendras lleva un toque picante gracias a la pasta de harissa, así como especias (canela, comino y cilantro). Una mezcla de sabores que te transportará al norte de África.

Esta sencilla receta de curry vegano y sin gluten utiliza una coliflor entera, incluidos el tallo y las hojas, para que no haya desperdicio. Además, la receta lleva muchas especias, tomates y cebollas que se cuecen en la leche de coco junto con la coliflor.

Estos tacos de coliflor veganos, que llevan col lombarda, aguacate, cilantro y apio, se envuelven en tortillas de trigo y tienen un toque picante. Es una receta fácil y rápida que puedes tener lista en 35 minutos.