Ensaladas de legumbres

Que no te asuste la larga lista de ingredientes, estos tazones de cereales y legumbres con pavo, ensalada arcoíris y aderezo de tahini son fáciles de elaborar. La receta es ideal si tienes sobras de pavo asado (pollo también funcionaría) en el frigorífico.

Esta ensalada es perfecta para acompañar comidas de verano al aire libre. No requiere cocinar, solo combinar ingredientes como alubias, tomates, espinacas, pimientos, mango, aguacate y queso, y la tendrás lista en menos de 15 minutos.

Una sencilla guarnición de habas frescas (también puedes utilizarlas congeladas), a la que se añade queso feta desmenuzado y piñones crujientes. Una ensalada perfecta para acompañar cualquier plato principal.

Ensalada completa, deliciosa y asequible: pescado, carne y legumbres. Sirve como primer plato, o plato principal acompañado de un arroz blanco.

Las judías verdes están en su mejor momento a finales del verano: sácales partido en una ensalada con chorizo, huevos y almendras.

Esta ensalada fresquita, que lleva tomates cherry, aceitunas, judías verdes y pimientos, es perfecta para comidas de verano al aire libre.

Este queso salado de oveja mantiene su forma una vez cocinado. Condimenta con pimentón y cayena y sírvelo con ensalada de alubias y salsa de aguacate.

Esta ensalada fría baja en grasa, y con abundante proteína vegetal, está repleta de vegetales frescos y saludables.

Sustituye las patatas por judías verdes para hacer una tortilla con menos carbohidratos. Sírvela con ensalada de tomate, cebolla morada y albahaca para completar el plato.

Esta receta saludable, que lleva lentejas, zanahorias, calabacines y boniatos con comino y jengibre, se adereza con tahini, yogur y ajo. Un plato lleno de sabor, fácil y rápido: lo podrás tener listo en 35 minutos.

Esta ensalada rápida, que lleva garbanzos, calabacín y atún en conserva, tiene un sabor potente gracias al aliño de alcaparras, chile y ajo. Puedes servirlo como plato principal, pero también como acompañamiento.